中國茶的復興需要茶專業(yè)人才的振興，高校是茶學人才培養(yǎng)的重要陣地。如何輸出茶學知識和建立年輕茶人的視角？如何建構中國茶與世界溝通交流的創(chuàng)新話語和方式？作為國內(nèi)最早成立茶文化學院的高校，浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院院長王磊和學院師生代表分享了他們的實踐和主張。
浙江農(nóng)林大學
中國茶復興需要復合型人才
茶起源于中國，盛行于世界。作為中國的代表性符號之一，茶已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，喝茶也成為一種世界性的新時尚。近年來，我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施給予了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大機遇，在南方多數(shù)省份，茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越發(fā)被重視，茶人才與茶科技的需求也愈發(fā)旺盛。
王磊介紹，位于浙江杭州的浙江農(nóng)林大學是國內(nèi)最早成立茶文化學院的高校，在2006年成立茶文化學院的基礎上重新組建了茶學與茶文化學院，旨在貫通一、二、三產(chǎn)業(yè)，強化茶科技研發(fā)，茶加工技能提升與茶文化發(fā)掘、發(fā)展和傳播，培養(yǎng)特色鮮明的“現(xiàn)代茶人”。另外，浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院開創(chuàng)了中國茶文化“呈現(xiàn)式教育”的先河，將舞臺、教材、課堂、科研、社會服務、文化傳承多位一體，兼容并蓄，相輔相成，為我國茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才與科技支撐。
王磊浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院院長
“中國茶復興需要能夠適合現(xiàn)代茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技統(tǒng)籌發(fā)展需要，具有扎實的專業(yè)基礎知識和技能，具有全球視野，具有良好傳統(tǒng)文化底蘊和跨文化傳播能力，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復合型人才?！蓖趵谡劦?，浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院的茶學專業(yè)著重培養(yǎng)復合型應用性技術人才；文化產(chǎn)業(yè)管理（茶文化）專業(yè)則培養(yǎng)高級應用型管理人才，該專業(yè)屬國內(nèi)首創(chuàng)，著力培養(yǎng)我國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化領域骨干及茶文化國際傳播使者。
中國茶文化需不斷提高國際影響力
在全面推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，生態(tài)文明建設與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展均催生著茶文化的新一輪發(fā)展需求。作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的茶文化博大精深，深入推進茶文化發(fā)展是弘揚國粹的迫切需求，也是引領茶產(chǎn)業(yè)、延伸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的現(xiàn)實需求。王磊認為，對內(nèi)進一步發(fā)掘、整理、弘揚中國茶文化既是當代人的社會責任，也是當下的重要使命；對外向世界傳播中國茶文化，弘揚“茶和天下”精神體現(xiàn)了我國愛好和平，推動構建人類命運共同體的大國擔當?！安栉幕趪H交流中扮演的新角色為高校茶學教育的快速發(fā)展帶來了新機遇；而如何將茶文化從內(nèi)涵上持續(xù)深化也為我們帶來了責有攸歸的新挑戰(zhàn)?！蓖趵谡f到。
2013年，央視推出六集大型紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，這是一部全面探尋世界茶文化的影視作品，播出后收獲社會各界強烈反響。據(jù)介紹，該片從最初撰稿到正式播出共歷時三年，浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院的創(chuàng)始人王旭烽教授帶領師生團隊整理積累了超過百萬字的素材，包括茶各方面的知識以及一百多個有關茶的歷史故事；走訪了中國、日本、英國、印度、美國、格魯吉亞、泰國、肯尼亞這8個世界“茶國”；翻越了30多座著名茶山，先后采訪了120多位茶人。該片被評價為一部傳播中國文化魅力、傳遞中國時代活力的紀錄片，獲得“玉昆侖”獎，在全世界掀起了茶文化熱。
由浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院組織的《國際中文日·中國茶謠得荼節(jié)》文化交流活動
據(jù)了解，浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院以已有的茶學、茶文化本碩培養(yǎng)體系建立了國際茶文化傳播的教學體系，編寫了系列教材，配置了多元的教學資源。學院始終致力于推進以茶為核心和切入點的中國文化在世界范圍內(nèi)的推廣與傳播，多次前往塞爾維亞、美國、意大利、法國、印度、芬蘭、韓國、日本等國交流推廣中國茶文化。
新“茶”人以茶為媒助力鄉(xiāng)村振興
在致力于培養(yǎng)具有扎實的專業(yè)基礎知識和技能，具有全球視野，具有良好傳統(tǒng)文化底蘊和跨文化傳播能力，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復合型人才的同時，浙江農(nóng)林大學茶學與茶文化學院的老師和學生，也以茶為媒融入產(chǎn)業(yè)進行實踐，展現(xiàn)新“茶人”的青年擔當，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、助力鄉(xiāng)村振興。
“聞點茶”團隊是由茶學與茶文化學院老師唐德松帶領2020級學生丁楚琪等同學組建。“我們著眼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，將生物化工、食品工程領域的技術應用于茶葉深加工，集中力量開展茶葉深加工、植物功能成分和芳香精油的輕工技術研究及相關產(chǎn)品開發(fā)，在速溶茶、茶濃縮汁、植物精油、純露等方面開創(chuàng)了一系列突破性的研究工作?！碧频滤山榻B說，“聞點茶”團隊以茶葉精油開發(fā)及應用挖掘茶園產(chǎn)出物料的附加值，助力鄉(xiāng)村振興為參賽內(nèi)容，經(jīng)過8個多月的奮斗，在今年6月2日閉幕的“浙江省第十三屆‘挑戰(zhàn)杯’建設銀行大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽”中獲得金獎。
唐德松老師指導的“聞點茶”團隊獲“挑戰(zhàn)杯”省賽金獎
參與“聞點茶”團隊學生代表丁楚琪從去年9月開始了解接觸項目至今已經(jīng)有10個月的時間了，她頗有感觸：“我想，作為茶學與茶文化學院的學生，我們更應該對茶產(chǎn)業(yè)深入了解，以茶為媒，融入產(chǎn)業(yè)進行實踐，用腳步丈量祖國大地，展現(xiàn)青年人對于茶文化傳播、茶科技創(chuàng)新、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量與風采。”
另一位茶學與茶文化學院的老師包小慧一直致力于茶文化藝術呈現(xiàn)教學及學科競賽的培養(yǎng)，據(jù)她說，學院的茶文化藝術呈現(xiàn)教學體系包含《基礎茶藝（全英文）》《中華茶藝呈現(xiàn)》《茶藝創(chuàng)意與設計》等多門省一流課程。在這一教學體系的培養(yǎng)下，學院的學生們參加了歷屆全國大學生茶藝大賽，均取得了優(yōu)異成績。同時，該課程體系也服務于各種社會培訓、文化交流。另外，學院承辦了全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班3屆、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群培訓班1屆，共培訓各級茶制作技藝相關傳承人120余人。
2021年中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班
牟錫川是一名曾參與全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班的茶文化專業(yè)學生，他一直在探索如何把自己所學融入到社會實踐中?！霸趨⑴c研修班的服務工作后，我深刻認識到為了推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技更好的融合發(fā)展，當代‘茶人’們一直都在不斷的探索和努力中。作為新茶人，我們必須要進一步的深入探索茶非遺對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳承以及鄉(xiāng)村振興的推動作用，展現(xiàn)出青年的擔當，為茶文化氛圍的營造和茶產(chǎn)業(yè)體系的完善做出應有的貢獻?！?
來源：中央廣播電視總臺國際在線
記者：韓東林
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